Biftek hangi etten olur? Bu durumda akla gelen ilk soru belki de bifteğin nereden geldiğidir. Biftek; dana etinin bonfile, antrikot, fileto ve yumurta bölümlerinden, antrikot ve bonfile dahil olmak üzere elde edilir. Özetle biftek, hayvanın diz ekleminin üstündeki kısımlarından elde edilir. Bonfile ve biftek aynı mı? Biftek, hayvanın en değerli kısmı olarak kabul edilir çünkü tendon veya yağ içermez. Bu nedenle bifteklerin fiyatı diğer et parçalarından daha yüksektir. Fileto: Böbrek yatağından başlayıp belin her iki tarafına kadar uzanan dananın kas parçasıdır. Yağ veya iç organ içermez. En iyi biftek nereden olur? Dana bel eti rosto, fileto ve biftek yapmak için…
Yorum Bırak